ชุดการบรรยายแบบไม่เชิงเส้นผลงานชิ้นนี้ของ Emily Strasser เป็นทั้ง a" /> ชุดการบรรยายแบบไม่เชิงเส้นผลงานชิ้นนี้ของ Emily Strasser เป็นทั้ง a" />

การบรรยายแบบไม่เชิงเส้น: วิธีสร้างชัย



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ในฐานะส่วนหนึ่งของซีรีส์การเล่าเรื่องแบบไม่เชิงเส้นผลงานชิ้นนี้ของ Emily Strasser เป็นทั้งสูตรอาหารสำหรับ Chai ประวัติโดยย่อและภาพบุคคลขนาดเล็กในช่วงเวลาที่เธอเรียนอยู่ใน Dharamsala

เสิร์ฟร้อนดื่มบ่อยๆ

ฉันกำลังศึกษาอยู่ที่วิทยาลัยเล็ก ๆ สำหรับผู้ลี้ภัยชาวทิเบตนอก Dharamsala บริเวณเชิงเขาของเทือกเขาหิมาลัยของอินเดีย

วันของเราจัดโดยการพักดื่มชา

รุ่งเช้าฉันตื่นขึ้นมาพร้อมกับเสียงสวดมนต์ของชาวทิเบตที่ดังมาจากวัด แต่อย่าลุกจากเตียงจนกว่าภีตติเพื่อนร่วมห้องของฉันจะเข้ามาหลังจากสวดมนต์และเรียกร้องว่า“ เอมี่คุณต้องการน้ำชาไหม”

ชาของโรงเรียนภาษาฮินดีสำหรับชา (ชาไปจนถึงชาวทิเบต) มีสีขาวคล้ายน้ำนมและหวานมาก เมื่อเสียงระฆังดังในเวลา 10.00 น. พระสงฆ์และนักศึกษาต่างหลั่งไหลออกจากชั้นเรียนและเข้าแถว นักเรียนชาวทิเบตรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วโดยไม่พูดจากนั้นรีบไปที่เพิงหลังหอพักหญิงซึ่งมีสีเข้มกว่าและเสิร์ฟในถ้วยแก้วขนาดเล็ก

ชาวอเมริกันเรียนรู้ที่จะกินได้อย่างรวดเร็วและเข้าร่วมกับเพื่อนและเพื่อนร่วมห้องของเราเพื่อรับประทานอาหารชัยและของว่างรสเผ็ดก่อนเข้าเรียนในช่วงบ่าย ในช่วงพักการเรียนตอนเย็นนักเรียนจะมารวมตัวกันอีกครั้งเพื่อดื่มชาในร้านเล็ก ๆ ในมหาวิทยาลัยซึ่งขายของจำเป็นพื้นฐานเช่นชิปปากกาและสบู่ เจ้าของร้านเต้นรำกับ“ Gasolina” ของ Daddy Yankee ในขณะที่กำลังดื่มกาแฟเอสเปรสโซขนาดเล็ก

แม้ว่าตอนนี้การแบ่งน้ำชาจะฝังแน่นอยู่ในจังหวะของชาวอินเดียทุกวัน แต่ชาก็ได้รับความนิยมในอินเดียตั้งแต่ บริษัท อังกฤษดำเนินแคมเปญการตลาดเชิงรุกในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มีการสาธิตการเตรียมชาอย่างหรูหราในบ้านชั้นสูงและมีการสร้างช่วงพักชาในวันทำงานที่โรงงานและไร่ชา

ต้มน้ำให้ร้อนด้วยขิงสดและฝักกระวานก่อนเติมชา

Susanna Donato

ริต้าใช้คมมีดทุบรากขิงให้แตกออกแล้วขยี้ฝักกระวานสองสามฝัก เธอโยนมันลงในหม้อและฉันดูขณะที่ขิงปล่อยน้ำออกมาในกระแสน้ำที่ไหลวน ไอน้ำช่วยล้างรูจมูกของฉันและทำให้ตาของฉันมีน้ำมีนวล กลิ่นขิงสดที่ได้รับความสดชื่นจากกระวานที่แผ่วเบาเช่นคริสต์มาสในสวีเดน เมื่อฟองอากาศเล็ก ๆ เริ่มลอยขึ้นจากก้นหม้อริต้าก็หยดชาดำลงในถุง

ทันทีที่ชาดำมาถึงถนนในอินเดีย chai wallahs ก็เริ่มปรุงเบียร์ของตัวเองโดยการผสมในเครื่องเทศเช่นกระวานอบเชยขิงและพริกไทยซึ่งสร้างขึ้นจากประเพณีอายุรเวทโบราณในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีเครื่องเทศเพื่อการรักษาโรค พ่อค้าชาชาวอังกฤษรู้สึกแย่กับการพัฒนานี้ด้วยการเติมเครื่องเทศและน้ำตาลจำนวนมากชาวอินเดียจึงจำเป็นต้องใช้ชาน้อยลงเพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้น

ริต้าเป็นพี่เลี้ยงเด็กให้กับครอบครัวชาวอเมริกันในบรัสเซลส์ ทุกเช้าก่อนที่ฉันจะออกไปเที่ยวชมเมืองริต้ากับฉันทำชัยและเธอเล่าเรื่องซุบซิบเกี่ยวกับเพื่อนบ้านให้ฉันฟัง

เธอใช้ถุงชาอังกฤษนมไขมันต่ำและไม่มีน้ำตาล

ซื้อชาอัสสัม CTC.

ในช่วงหลายสัปดาห์หลังจากกลับมาจากอินเดียฉันรู้สึกว่าไม่มีแรงและลอยนวลงงงวยกับนิสัยพื้นฐานที่สุดในการใช้ชีวิตและไม่สามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่าฉันขาดอะไรไป ฉันตั้งใจจะทำไชโย ฉันใช้ลิปตันก่อน แต่รสชาติเบาเกินไป ในร้านขายของชำของอินเดียในแอตแลนตาฉันพบชาอัสสัมที่บรรจุเม็ดสีดำขนาดเล็กจำนวนมาก เมื่อถุงแตกเม็ดก็หกไปทั่วตู้ของฉันดูเหมือนมูลหนู

ฉันไม่ได้วัดเพียงแค่เทสองสามช้อนเต็มลงในน้ำเดือด ใบไม้ที่ม้วนแน่นจะทำให้น้ำมีสีเกือบจะเป็นสีน้ำตาลอมส้มลึก ๆ กลิ่นหอมเหมือนหญ้าบด

ชัยทำหน้าที่เป็นหนึ่งเดียวกันในประเทศที่มีความมั่งคั่งมากมาย โดยทั่วไปแล้วจะมีรสชาติเหมือนกันที่แผงลอยริมถนนและในบ้านที่มีรั้วรอบขอบชิด

การพัฒนา CTC (Crush, Tear, Curl) ซึ่งเป็นกระบวนการทางกลไกที่สร้างชาที่มีรสชาติเข้มข้นและราคาไม่แพงมากทำให้ชากลายเป็นที่นิยมในอินเดียในปี 1960 ชัยทำหน้าที่เป็นหนึ่งเดียวกันในประเทศที่มีความมั่งคั่งมากมาย โดยทั่วไปแล้วจะมีรสชาติเหมือนกันที่แผงลอยริมถนนและในบ้านที่มีรั้วรอบขอบชิด

คุณไม่สามารถทำให้ชัยหวานพอ

เราเอาผ้าคลุมไหล่ขนสัตว์มาพันไว้ที่ไหล่แล้วกำแว่นของเราสู้กับอากาศยามเช้าที่เย็นสบาย มีทีมงานมารวมตัวกัน - ผู้ชายในเสื้อเชิ้ตที่แขวนคอตัวเองผู้หญิงร่างท้วมในซาลวาร์คาเมเอซที่สดใสชาวนาแก่ ๆ กับแพะขณะที่เราเฝ้าดูรถบัสมาถึงที่มุมถนน ฝุ่นละอองในอากาศสว่างไสวเป็นสีทองเมื่อดวงอาทิตย์คล้อยต่ำ ในขณะที่ฉันจิบชารสหวานเข้มข้นและเป็นน้ำเชื่อมฉันก็สลัดความพร่ามัวในยามเช้า ภูติเอื้อมมือไปหยิบชามน้ำตาลโลหะใบเล็กแล้วเติมน้ำตาลอีกสองช้อนลงในถ้วยเล็ก ๆ ของเธอ

“ มันหวานไม่พอเหรอ” ฉันถามประหลาดใจ ภูติหัวเราะ

“ รถบัสควรจะมาตอน 7.30 น. ไม่ใช่เหรอ” ลาร่าเพื่อนร่วมชั้นชาวอเมริกันของฉันถามพลางเหลือบมองนาฬิกาของเธอด้วยความประหม่า ตอนนี้เป็นเวลา 7:35 น. Ani Kelsang แม่ชีพุทธยักไหล่และสั่งชาเพิ่มให้เรา

ตลอดทั้งวันฉันสามารถลิ้มรสน้ำตาลที่ฟันของฉันได้ในขณะที่รถบัสพุ่งสูงขึ้นผ่านเนินเขาไร่ชาในอดีตและทุ่งมัสตาร์ดสีเหลือง ฉันรู้สึกขอบคุณเมื่อเราเช็คอินในห้องของเราที่เกสต์เฮาส์อารามเพื่อแปรงฟันในที่สุด

ใช้นมสด.

ถ้าเพียงฉันสามารถแบ่งปันเครื่องดื่มนี้กับเพื่อนและครอบครัวของฉันฉันคิดว่าฉันคงไม่ต้องอธิบายเกี่ยวกับร้านชาริมถนนสีฟ้าครามที่น่ากลัวถ้วยแก้วแทบจะไม่ใหญ่กว่าแก้วช็อตสองเท่าจังหวะชีวิตที่ไม่เร่งรีบสะท้อนโดยวัว สอดส่องโดย…เราจะจิบการสะสมของรสนิยมและความทรงจำร่วมกัน

แม้ว่าฉันจะซื้อ Assam CTC ไปแล้ว แต่ความพยายามของฉันที่มีต่อชัยกลับกลายเป็นน้ำและอ่อนโยน ฉันหงุดหงิดมากขึ้นเรื่อย ๆ ถ้าเพียงฉันสามารถแบ่งปันเครื่องดื่มนี้กับเพื่อนและครอบครัวของฉันฉันคิดว่าฉันคงไม่ต้องอธิบายเกี่ยวกับร้านชาริมถนนสีฟ้าครามที่น่ากลัวถ้วยแก้วแทบจะไม่ใหญ่กว่าแก้วช็อตสองเท่าจังหวะชีวิตที่ไม่เร่งรีบสะท้อนโดยวัว สอดส่องโดย…เราจะจิบการสะสมของรสนิยมและความทรงจำร่วมกัน

ความคิดของวัวนำคำตอบมาให้ฉันด้วยการเริ่มต้น นมที่ร้านชาเล็ก ๆ ใช้มักจะสดใหม่จากฟาร์มในท้องถิ่นหรืออย่างน้อยก็บรรจุด้วยไขมันทั้งหมดที่ยังคงอยู่ ความคิดในการขจัดไขมันออกจากนมเป็นเรื่องน่าหัวเราะในประเทศที่หลายคนต่อสู้เพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ฉันใส่หางนมทิ้งไว้

ต้มส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนฟองนมและเกือบเดือด

“ ไม่นะเอมี่” ภูติหยิกนิ้วของเธอรอบข้อมือฉันเพื่อไม่ให้ฉันปิดเตา“ ต้องรอไม่งั้นอร่อยแน่” ฉันดึงกลับตีสอน นี่เป็นครั้งแรกที่ภูติมอบหมายให้ฉันทำงานบ้านในขณะที่อยู่กับครอบครัวของเธอและฉันก็กระตือรือร้นที่จะทำสิ่งที่ถูกต้อง

เราอยู่ในหมู่บ้านเล็ก ๆ ของ Bhutti ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างยอดเขาที่รุนแรงในเขตเทือกเขาหิมาลัยของอินเดียอันห่างไกลของ Ladakh ฉันใช้เวลาทั้งวันในการสูดอากาศที่ใสสะอาดและเดินไปตามทุ่งข้าวบาร์เลย์และถั่วเขียวที่น่าอัศจรรย์ขณะที่ภูติและครอบครัวของเธอไถนาทดน้ำปรุงอาหารทำความสะอาดและดูแลแพะและจามรี

บุติให้ฉันรอจนนมพองขึ้นจากขอบหม้อถึงหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นเมื่อถึงเวลาที่เชี่ยวชาญเธอจึงปิดเตาและฟองก็ยุบลงเอง วันรุ่งขึ้นเธอจะให้ฉันชงชาโดยไม่มีผู้ดูแล

ชาก่อนแล้วค่อยทำงาน

เรามารวมตัวกันที่เลห์เมืองหลวงของลาดักห์ ชาวอเมริกันเอื้อมมือไปหามีดกระตือรือร้นที่จะเริ่มกระบวนการทำโมโมะอันยาวนาน มีกองกะหล่ำปลีแครอทหัวหอมมันฝรั่งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แป้งที่จะผสมและนวด เราแจ้งให้คนขับรถกลับมาในอีกสองชั่วโมงและกังวลว่าจะมีเวลาเพียงพอ แต่พนักงานต้อนรับของเราโบกมือและท่าทางให้เรานั่งบนเสื่อที่พื้น “ ชาก่อน” หวังโม่ยืนยัน“ แล้วก็ทำงาน”

เรากิน Momos เสร็จเกือบสามชั่วโมงต่อมา มีคนนำจานออกมาให้คนขับรถแท็กซี่ เขาบ่นเกี่ยวกับการรอ แต่ไม่ได้จากไป

ย้อนกลับไปในสหรัฐอเมริกาในที่สุดฉันก็ประสบความสำเร็จด้วยความสมดุลของชาและนมความหวานและเครื่องเทศ ฉันให้บริการแก่เพื่อนร่วมบ้านของฉัน เราจิบมันในห้องนั่งเล่นในช่วงบ่ายของฤดูหนาวที่หนาวเย็นแล็ปท็อปของเราเปิดขึ้นและมีเอกสารกระจายอยู่รอบตัวเรา

การเชื่อมต่อชุมชน

คุณจัดงานประจำวันอะไรบ้าง?



ความคิดเห็น:

  1. Drummond

    ตอบกลับอย่างรวดเร็ว :)

  2. Yocage

    I believe that you are making a mistake. ส่งอีเมลถึงฉันที่ PM เราจะพูดคุย

  3. Labhruinn

    And what would we do without your very good phrase

  4. Aegisthus

    ฉันแน่ใจในเรื่องนี้อย่างแน่นอน



เขียนข้อความ


บทความก่อนหน้านี้

กลายเป็นผู้หญิงที่ประสบความสำเร็จในอาชีพการงานในซาอุดิอาระเบีย

บทความถัดไป

ด้วยการรับรู้คุณไม่เคยอยู่คนเดียว